MASA DE PIZZA SABORIZADA

Esta receta me encanta y siempre nos saca de apuros cuando tenemos antojo de comer pizza en casa, esta vez quise darle mi toque personal agregándole orégano a la masa y haciéndoles unos bordes super cuchis y aderezarlos con aceite de oliva con ajo y parmesano, en cuanto al relleno se los dejo a su imaginación o preferencias, sin entretenerlos mas aquí va la receta para una pizza grande.

Ingredientes:

• 360 gr de Harina
• 154 gr de Agua
• 7     gr de levadura granulada
• 7     gr de sal
• 12   gr de azúcar
• 22   gr de aceite
• 48   gr de huevo
• 2     gr orégano (pueden colocar especia de su gusto)

Preparación:

En un bowl colocar la harina con el orégano y mezclar bien, por otro lado agregamos todos los líquidos y le incorporamos el azúcar y la levadura, revolvemos bien y dejamos reposar como por 10 minutos, al pasar el tiempo mezclamos la harina con los líquidos y amasamos muy bien, hasta obtener una masa muy suave, dejamos reposar la masa por 30 minutos en un bowl con un poquito de aceite y bien tapado; al pasar el tiempo des-gasificamos y le damos forma de una bola y dejamos reposar por diez minutos mas, colocamos un poco de harina en el mesón y estiramos nuestra masa, agregamos la salsa he ingredientes de su preferencia y llevamos al horno por 420º por 30 minutos aproximadamente, todo dependerá de que tan crujiente les gusta.

    

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SALSA DE TOMATE Y TOMATES PELADOS

Aquí les dejo una receta para aprovechar esa temporada de Tomates y así tener una buena opción para conservarlos y  nos duren más tiempo sin necesidad de refrigeración, en esta ocasión aproveche en hacerlos en salsa y pelados, duran muchísimo cómo los que uno compra en el supermercado.

Lo que tienen que hacer es tener frascos de vidrio con tapas en muy buen estado (como los de mayonesa), tienen que estar muy bien esterilizados, en cuanto a la salsa de tomate licuamos los tomates, con un poco de albahaca y ajo, luego lo pasamos por un colador para retirar las semillas del tomate y cocinamos en una olla de acero inoxidable a fuego lento hasta reducir a la mitad la preparación, luego con un embudo esterilizado agregue la salsa en los envases y por último le incorporamos un poquito de aceite y colocamos las tapas sin apretar fuerte,  llevamos los envases a una olla con agua hirviendo por media hora, cabe destacar qué hay que colocar pañitos en el fondo de la olla y entre los envases para que no choquen entre ellos y no se partan, al pasar el tiempo retirar las botellas de la olla con mucho cuidado y sin que se quemen, apretamos con cuidado las tapas para que queden bien selladas, por ultimo colocamos una toalla en el piso donde ubican los frascos y tapamos hasta el día siguiente.

Para saber qué quedaron bien envasados las tapas deben estar hundidas en el centro, eso significa que agarraron bien el vacío, si alguna de ellas no agarrara la pueden conservar en la nevera para ser consumidas, el secreto de estos son los frascos en buen estado y la esterilización de absolutamente todo para que no se contamine el producto, cualquier duda me escriben :)

    

  

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TABULE

Hoy prepare un rico “TABULE”, es una ensalada de origen Árabe muy popular, quien dijo yo para la receta???? 🧐😋 pues aquí la tienen 👇👇 

Ingredientes

• 1 taza de trigo
• 1 manojo de perejil
• 4 tomates
• 1 cebolla grande
• 2 limones 
• aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• agua caliente

Preparación:

Colocar el trigo remojando en el agua caliente por una hora aproximadamente, al pasar el tiempo escurrirlo y dejar secar un poco, por otro lado cortamos finamente la cebolla, el tomate, el perejil y yo le coloque un poco de albahaca ya que me encanta y le da un toque especial, unimos todos los ingredientes, agregamos el jugo de los dos limones, el aceite de oliva y salpimentamos al gusto, mezclamos bien y rectificamos sabores y ya tendrán una ensalada muy refrescante y súper rendidora 😊, si tienen otras versiones o ideas para agregarle un toque personal se aceptan sugerencia 

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“FALAFEL DE LENTEJAS”

“FALAFEL DE LENTEJAS” esta receta la vi en una página web y me vi tentada en hacerla, ya que es una receta súper rendidora y fácil de hacer, yo en particular hice la receta para almorzar y aproveché de congelar unos cuantos ya que salen un montón

Ingredientes:

• 500 gr de lentejas

• 1/2 taza de perejil

• 5 dientes de ajo

• 2 cebollas

• 2 cdtas se comino

• 1/4 taza de cilantro

• 1 cdta polvo de hornear

• sal y pimienta al gusto

Preparación:

Dejar remojando las lentejas de un día para otro, luego escurrimos muy bien sin que les quede exceso de agua, colocamos todos los ingredientes en un picatodo hasta que quede una masa suave, colocamos la preparación tapada en la nevera como por dos horas, al pasar el tiempo sacamos de la nevera y procedemos hacer bolitas y la aplastamos, de manera que quede en forma de unas mini apepitas, sofreímos en aceite y ya  estarán listas para degustar.

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GALLETAS CRAQUELADAS DE CHOCOLATE

Si te gustan las galletas de chocolate, no podrás resistirte a estas “GALLETAS CRAQUELADAS DE CHOCOLATE” su sabor intenso a brownie es de muerte lenta,  aquí les comparto la receta , si las hacen me mandan fotitos a ver que tal les quedaron.

Ingredientes:

• 250 gr de azúcar 

• 60 gramos de cacao en polvo

• 150 gramos de harina

• 2 huevos

• 60 gramos de aceite

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 40 gramos de azúcar glas

Preparación:

En un bowl coloca el aceite, el cacao y el azúcar. Mezcla muy bien con la ayuda de un batidor de mano (si quieren lo pueden hacer en la KitchenAid). A la preparación añádele un huevo. Bate muy bien hasta que se haya integrado en su totalidad, luego agrega el segundo huevo y de una vez la cantidad de esencia de vainilla que indica la receta.

Mezclamos la harina con el polvo para hornear y el cacao y tamizamos directamente sobre la preparación, revolvemos muy bien utilizando una espátula para integrar a la masa los ingredientes secos.

Una vez obtenido una mezcla uniforme, es decir, suave, homogénea y sin restos de harina, cubrimos el bowl con papel film y lo llevamos a la nevera por unas 3-4 horas.

Transcurrido este tiempo, sacamos la masa del frió y comienzos a hacer las galletas, tomamos con la mano o utilizando una cucharilla trocitos de masa y hacemos las bolitas (yo las pese para que quedaran todas iguales, las hice de 30 gr)

Pasamos cada una de las bolitas por azúcar glas, coloca las bolitas en una placa limpia con papel anti-adherente (dejamos unos 5 centímetros de separación entre una bolita y otra). Horneamos a 180° C en un previamente precalentado y cocinar entre 12- 15 minutos, retira del horno y déjalas enfriar antes de degustarlas.

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KIBBES

Hoy comparto una receta que prepare hace poco, unos ricos “KIBBES”, en las fotos están crudos ya que salieron bastantes y los hice para congelarlos y tenerlos para cualquier ocasión, es una receta Sirio-Libanesa, los mismos tienen forma de balón de fútbol americano, es un tipo de croqueta con carne y trigo y se puedes comer tantos fritos o al horno para los que los quieren más sanos, que opinan como me quedaron? 

Ingredientes:

• 1 kilo de carne molida
• 1/2 kilo de trigo nº 2
• 1 cebolla grande y picada finamente
• Sal y pimienta al gusto

Para el relleno:

• 3/4 de kilo de carne de ternera picada
• 2-3 cebollas picadas
• 5 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimienta blanca
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 taza de perejil fresco y picado
• 150 g. de piñones fritos (yo utilice nueces)
• 1 vaso de aceite de oliva o de girasol
• Sal al gusto

Preparación:

Lavar el trigo con agua fría y dejar en remojo durante 30 minutos, escurrir bien el trigo y mezclarlo con la carne picada, la cebolla, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea y flexible. Reservar. 

Para el relleno: calentar aceite en una sartén y saltear la cebolla picada junto con el ajo, cuando la cebolla quede pochada, añadir la carne picada, la pimienta, la canela y la sal. Cocinar hasta que la carne quede un poco dorada. 

Añadir el perejil, mezclar y apartar del fuego. Empieza ahora a dar forma a las mezcla, haz bolas del tamaño de una pelota de golf y presiona con la palma de la mano.

Colocar 1 cucharada de la mezcla de carne cocida en el centro, a continuación, cerrar la “masa”. Hacer bolas de forma alargada un poco ovalada y con los extremos puntiagudos. Coloquelas en una bandeja para hornear hasta que esté listo para freír.

Calentar el aceite a fuego medio/fuerte. Poner a freír los kibes en el aceite y de pocos en pocos y cocine hasta que queden de color marrón oscuro y crujiente. Escurrir los kibes sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 

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ARROZ VEGETARIANO CON LENTEJAS AL CURRY Y COCO

Esta receta es una opción muy saludable y una buena alternativa para incorporarla en nuestra dieta diaria,  se la vi  en una publicación a una amiga y no aguante en pedírsela.

Ingredientes:

• 250 gr de Lentejas Beluga
• una hojita de laure
• 1 cebolla
• 5 ajís dulce
• 1 pimentón rojo
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de curry
• 1 cdta de cúrcuma
• 2 tazas de arroz
• 1/4 taza coco rallado 
• 3 1/2 tazas de agua
• 1 rama de Apio España
• Aceite para sofreír

Preparación:

Cocine en una olla los 250 gr de Lentejas con la hojita de laurel y sal, por otro lado corte finamente la cebolla, los ajís dulce, el pimentón rojo y los dientes de ajo, coloque la mitad de todos los ingredientes en una olla y los sofreí, agregar al sofrito 1/2 cucharada de curry y 1/2 cdta de cúrcuma, coloque las dos tazas de arroz, coco rallado y 3 1/2 tazas de agua, por ultimo colocar sal al gusto,  dejamos hervir y cuando este evaporada casi toda el agua bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar por diez minutos y dejar reposar por diez minutos más. 

Sofreír el resto de los vegetales en una sartén,  incorporar las lentejas más 1/2 cda de curry, agregamos el arroz y lo salteamos como si fuera un arroz chino y ya estará listo para comer, es súper fácil y queda muyyyyyy bueno 

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YOGUR CON CHIA

Hoy comparto con ustedes un Yogur Con Chia que prepare en casa, la textura es súper cremosa y el sabor demasiado rico aparte el aporte que da la CHIA que entre ellos están que ayuda a controlar los antojos, su sabor es muy parecido a la de una nuez, ayuda a mantenernos bien hidratado, es una fuente saludable de Omega 3, te da energía, ayudan a bajar de peso, entre otras cosas 😁, una buena opción para desayunar o cenar ligero. Pues le cuento como lo prepare: 

Ingredientes:

• 1 litro de leche (yo hice descremada)
• 12 pastillas de edulcorante 
• 1 cucharada de vainilla
• 1 Yogur pequeño natural

Preparación:

Preparar la leche y dejamos hasta que hierva, revolviendo constantemente para que no se pegue de la olla (también se puede utilizar la leche de larga duración o las que venden en los súper), dejamos entibiar  hasta que llegue aproximadamente a los 40º o 45º, luego agregamos el un yogur, unimos bien y colocamos la mezcla en la Yogurtera, dejamos la preparación por 10 horas y al estar lista, le agregamos 3 cucharadas de chia, de allí va directo a la nevera y al estar frío ya estará listo para consumir. Abajo les dejo unas foticos del procedimiento.

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