Aquí les dejo una receta para aprovechar esa temporada de Tomates y así tener una buena opción para conservarlos y nos duren más tiempo sin necesidad de refrigeración, en esta ocasión aproveche en hacerlos en salsa y pelados, duran muchísimo cómo los que uno compra en el supermercado.
Lo que tienen que hacer es tener frascos de vidrio con tapas en muy buen estado (como los de mayonesa), tienen que estar muy bien esterilizados, en cuanto a la salsa de tomate licuamos los tomates, con un poco de albahaca y ajo, luego lo pasamos por un colador para retirar las semillas del tomate y cocinamos en una olla de acero inoxidable a fuego lento hasta reducir a la mitad la preparación, luego con un embudo esterilizado agregue la salsa en los envases y por último le incorporamos un poquito de aceite y colocamos las tapas sin apretar fuerte, llevamos los envases a una olla con agua hirviendo por media hora, cabe destacar qué hay que colocar pañitos en el fondo de la olla y entre los envases para que no choquen entre ellos y no se partan, al pasar el tiempo retirar las botellas de la olla con mucho cuidado y sin que se quemen, apretamos con cuidado las tapas para que queden bien selladas, por ultimo colocamos una toalla en el piso donde ubican los frascos y tapamos hasta el día siguiente.
Para saber qué quedaron bien envasados las tapas deben estar hundidas en el centro, eso significa que agarraron bien el vacío, si alguna de ellas no agarrara la pueden conservar en la nevera para ser consumidas, el secreto de estos son los frascos en buen estado y la esterilización de absolutamente todo para que no se contamine el producto, cualquier duda me escriben :)
Lo que tienen que hacer es tener frascos de vidrio con tapas en muy buen estado (como los de mayonesa), tienen que estar muy bien esterilizados, en cuanto a la salsa de tomate licuamos los tomates, con un poco de albahaca y ajo, luego lo pasamos por un colador para retirar las semillas del tomate y cocinamos en una olla de acero inoxidable a fuego lento hasta reducir a la mitad la preparación, luego con un embudo esterilizado agregue la salsa en los envases y por último le incorporamos un poquito de aceite y colocamos las tapas sin apretar fuerte, llevamos los envases a una olla con agua hirviendo por media hora, cabe destacar qué hay que colocar pañitos en el fondo de la olla y entre los envases para que no choquen entre ellos y no se partan, al pasar el tiempo retirar las botellas de la olla con mucho cuidado y sin que se quemen, apretamos con cuidado las tapas para que queden bien selladas, por ultimo colocamos una toalla en el piso donde ubican los frascos y tapamos hasta el día siguiente.
Para saber qué quedaron bien envasados las tapas deben estar hundidas en el centro, eso significa que agarraron bien el vacío, si alguna de ellas no agarrara la pueden conservar en la nevera para ser consumidas, el secreto de estos son los frascos en buen estado y la esterilización de absolutamente todo para que no se contamine el producto, cualquier duda me escriben :)
