Es una torta de textura súper suave, con una mezcla de yogur y limón, con base de galleta, al probarla no podrás parar de comerla 🙈, esta receta ya la había publicado hace tiempo en mi instagram, pero también se las publico por aquí por si alguien la quiere intentar hacer 😋
Ingredientes para la base:
200 gr de galletas dulces, tipo María
100 gr de mantequilla o margarina, derretida
Preparación:
Trituramos las galletas hasta que queden casi pulverizadas, mezclamos con la mantequilla hasta formar una pasta homogénea, cubrimos bien la base de un molde desmontable con la mezcla de galletas y aplastamos muy bien, llevamos a la nevera como mínimo unos 15-20 minutos.
Ingredientes para el relleno:
600 gr de yogur natural
El jugo de dos limones
65 gr de azúcar
200 ml de leche
8 gr de gelatina sin sabor en polvo
1/2 taza de agua
Preparación:
Hidratamos la gelatina en 1/2 taza de agua a temperatura ambiente, por otro lado batimos el yogur con el azúcar y la mitad del jugo de limón y vamos incorporando la leche.
Calentamos la mitad restante del jugo y retiramos del fuego, agregamos la gelatina, una vez incorporada, vamos agregando el resto de la preparación. Dejamos reposar un rato antes de verter sobre la base, llevamos a la nevera por varias horas.
Ingredientes para la cubierta:
Jugo de 4 limones
200 gr de azúcar
100 gr de mantequilla o margarina
3 huevos + 1 yema
1/2 taza de agua
1 cucharadita de gelatina sin sabor
Preparación:
Hidratamos la gelatina en 1/2 taza de agua a temperatura ambiente, por otro lado disolvemos el jugo con el azúcar y la mantequilla a baño de maría, una vez que el azúcar se haya disuelto, añadimos los huevos previamente pasados por un colador y seguimos batiendo hasta que la preparación espese.
Retiramos del fuego y añadimos la gelatina, revolviendo muy bien, dejamos entibiar la crema (sin que se enfríe) y la colocamos por encima de la torta, de manera de formar una capa superior decorativa.
Llevamos nuevamente a la nevera por al menos 12 horas antes de servir.
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