PIZZA DE QUINOA

Si queremos disminuir el consumo de trigo y estamos en la onda de comer un poco mas saludable, esta Pizza de Quinoa te va a encantar, y lo mejor de todo es que también es apta para celiacos, sumando que es unos de los alimentos mas completos que existen, ya que tiene aminoácidos, es rico en proteína, fibra y minerales. 

Siempre estábamos acostumbrados a comerla hervida, para acompañarla como contorno o preparar algún  ensalada, pues aquí tenemos una nueva alternativa para su preparación.

Ingredientes para dos Pizzas:

• 145 gr de Quinoa
• 30 grs de agua
• 1 cdta de aceite de oliva
• Orégano, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lavamos bien la Quinoa y la colocamos a remojar por 3 horas aproximadamente en agua tibia, pasado este tiempo escurrimos y la colocamos en un procesador de alimento o licuadora con el resto de los ingredientes, verificamos que no quede ningún grano entero, la idea es que quede tipo una pasta.

Previamente colocamos el horno a precalentar a 200º y en una bandeja colocamos papel parafinado y con una brocha esparcimos un poco de aceite, colocamos la preparación en dos porciones y con una espátula vamos dando forma circular (que no quede ni muy gruesa ni muy fina)

Horneamos por 7 minutos y sacamos del horno,  colocamos los topping deseados que en mi caso fue queso, jamón y champiñones, llevamos al horno hasta que este el queso derretido y la base se termine de dorar.

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PAN KETO

Les cuento que hice este pan mas que todo por que tenia  mucha curiosidad en saber como era y a que sabia, ya que tengo una amiga que esta haciendo la Dieta Cetogénica, y les digo que no quedo nada mal para ser primera vez que lo hago, su textura es súper suave y es una buena opción para las personas que no quieren o no pueden comer pan, y lo mejor es que lo puedes degustar recién salido del horno, tostado o simplemente duplicar la receta para que puedas congelar y tener para toda la semana, por youtube deje un Stopmotión de como los hice.

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de Harina de Almendra.
• 5 cdas de Psyllium
• 1 cda de Sal
• 2 cdas de Polvo de Hornear
• 2 Cdas de Vinagre de Manzana
• 3 Claras de Huevo
• 1 taza de agua caliente

Preparación:

Precalentar el horno a 175º C, por otro lado agregamos todos los ingredientes sólidos en un bowl, luego mezclamos el vinagre de manzana con los huevos e incorporamos a la preparación anterior, por ultimo agregamos el agua caliente y mezclamos muy bien, no debemos amasar mucho la masa, solo hasta que ya veamos que todos los ingredientes están bien mezclados, debe tener una consistencia parecida a la de una plastilina.

Nos humedecemos las manos y cortamos porciones de como de 80 gr (deben salir como 6 pancitos), rociar con agua los panes y colocamos la parte de arriba sobre el mix de semillas, colocamos los panes sobre una bandeja con papel parafinado y llevamos al horno por 50 a 60 minutos dependiendo del tamaño. 

Sabremos que los panes estarán listos cuando al golpearlos ligeramente en el interior se escuchen como huecos, colocamos en una rejilla, ya estarán listo para comerlos, en mi caso me los hice con tomate, rugula y jamón serrano y quedaron súper ricos.

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ARROZ VEGETARIANO CON LENTEJAS AL CURRY Y COCO

Esta receta es una opción muy saludable y una buena alternativa para incorporarla en nuestra dieta diaria,  se la vi  en una publicación a una amiga y no aguante en pedírsela.

Ingredientes:

• 250 gr de Lentejas Beluga
• una hojita de laure
• 1 cebolla
• 5 ajís dulce
• 1 pimentón rojo
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de curry
• 1 cdta de cúrcuma
• 2 tazas de arroz
• 1/4 taza coco rallado 
• 3 1/2 tazas de agua
• 1 rama de Apio España
• Aceite para sofreír

Preparación:

Cocine en una olla los 250 gr de Lentejas con la hojita de laurel y sal, por otro lado corte finamente la cebolla, los ajís dulce, el pimentón rojo y los dientes de ajo, coloque la mitad de todos los ingredientes en una olla y los sofreí, agregar al sofrito 1/2 cucharada de curry y 1/2 cdta de cúrcuma, coloque las dos tazas de arroz, coco rallado y 3 1/2 tazas de agua, por ultimo colocar sal al gusto,  dejamos hervir y cuando este evaporada casi toda el agua bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar por diez minutos y dejar reposar por diez minutos más. 

Sofreír el resto de los vegetales en una sartén,  incorporar las lentejas más 1/2 cda de curry, agregamos el arroz y lo salteamos como si fuera un arroz chino y ya estará listo para comer, es súper fácil y queda muyyyyyy bueno 

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YOGUR CON CHIA

Hoy comparto con ustedes un Yogur Con Chia que prepare en casa, la textura es súper cremosa y el sabor demasiado rico aparte el aporte que da la CHIA que entre ellos están que ayuda a controlar los antojos, su sabor es muy parecido a la de una nuez, ayuda a mantenernos bien hidratado, es una fuente saludable de Omega 3, te da energía, ayudan a bajar de peso, entre otras cosas 😁, una buena opción para desayunar o cenar ligero. Pues le cuento como lo prepare: 

Ingredientes:

• 1 litro de leche (yo hice descremada)
• 12 pastillas de edulcorante 
• 1 cucharada de vainilla
• 1 Yogur pequeño natural

Preparación:

Preparar la leche y dejamos hasta que hierva, revolviendo constantemente para que no se pegue de la olla (también se puede utilizar la leche de larga duración o las que venden en los súper), dejamos entibiar  hasta que llegue aproximadamente a los 40º o 45º, luego agregamos el un yogur, unimos bien y colocamos la mezcla en la Yogurtera, dejamos la preparación por 10 horas y al estar lista, le agregamos 3 cucharadas de chia, de allí va directo a la nevera y al estar frío ya estará listo para consumir. Abajo les dejo unas foticos del procedimiento.

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