TORTA DE AUYAMA O CALABAZA

Hoy quiero compartir con ustedes una receta de “Torta de Auyama o Calabaza”, que conseguí por la web, queda súper rica y su textura es más compacta a la tradicional.

Ingredientes:

• 425 gramos de puré de Auyama o Calabaza (yo la horneó con un poquito de aceite en papel de aluminio para que tenga un mejor sabor)
• 2 tazas de azúcar blanca
• 1 taza de aceite vegetal
• 4 huevos
• 2 tazas de harina de trigo ( yo use 1 integral y 1 todo uso)
• 1 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/2 cdta de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cdta de jengibre en polvo
• 1/2 cdta de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 175 °C (350 °F), mientras tanto engrasamos y enharinamos una tortera, mezclamos el puré de auyama con el azúcar blanca y el aceite en un bowl, agregamos los huevos uno a uno y mezclamos muy bien.

Por otro lado tamizamos la harina, bicarbonato, canela y sal, lo agrega en la preparación anterior del  puré de calabaza y batimos hasta que todo este bien integrado, colocamos la masa dentro del molde y llevamos al horno aproximadamente 45 minutos o hasta que pase la prueba del palillo.

Al estar listo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla en su molde por 10 minutos, pasado este tiempo agarramos la tortera y le damos pequeños golpecitos con las manos para terminar de despagar y lo volteamos encima de una rejilla para que termine de enfriar, podemos decorar con un poco de azúcar pulverizada.

Read More

RECETA DE BUNDT CAKE DE BANANA Y CHOCOLATE

Hoy comparto con ustedes esté delicioso BUNDT CAKE DE BANANA  CON CHOCOLATE, su textura es súper suave y es muy fácil de hacer, es ideal para el desayuno o un compartir entre amigos,  ademas que esta fruta combina muy bien con el  chocolate, aunque si prefieren también la pueden preparar con nueces o uvas pasas, esta receta da para un molde de 18 cm de diámetro.

INGREDIENTES: 

• 3 bananas medianas y maduras
• 110 gr de aceite de girasol
• 2 huevos grandes
• 1 cdta de vainilla
• 225 gr de azúcar moreno o panela 
• 220 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de canela
• 2 dtas de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de canela
• Chispas de chocolate al gusto 

ELABORACIÓN:

Pre-calentamos el horno a 180 grados, por otro lado en la batidora colocamos las bananas en pequeños pedazos y con la pala empezamos a batir hasta que estén bien triturados, luego agregamos el azúcar, los huevos, el aceite y la vainilla y seguimos batiendo hasta que todo este bien integrado y reservamos.

Tamizamos la harina con el polvo de hornear, la canela y la sal, allí la vamos incorporando en tres partes a la preparación de la banana a baja velocidad, ya cuando estén todos los ingredientes  bien unidos incorporamos las chispas de chocolate y mezclamos en forma envolvente, colocamos esta preparación en una tortera previamente engrasada y con un poco de harina,  llevamos al horno por unos 45 minutos aproximadamente, sabremos que el bizcocho estará listo cuando al introducir un palillo el mismo salga limpio. 

Colocamos el  Bundt Cake sobre una rejilla y dejamos reposar por 10 minutos, pasado este tiempo agarramos la tortera y le damos pequeños golpecitos con las manos para terminar de despagar y lo volteamos encima de una rejilla hasta que termine de enfriar en su totalidad, podemos decorar con nevazucar o un frosting de queso crema.

Read More

TORTA CREMOSA DE LIMON

Es una torta de textura súper suave, con una mezcla de yogur y limón,  con base de galleta, al probarla no podrás parar de comerla 🙈, esta receta ya la había publicado hace tiempo en mi instagram, pero también se las publico por aquí por si alguien la quiere intentar hacer 😋

Ingredientes para la base:

200 gr de galletas dulces, tipo María

100 gr de mantequilla o margarina, derretida

Preparación:

Trituramos las galletas  hasta que queden casi pulverizadas, mezclamos  con la mantequilla hasta formar una pasta homogénea, cubrimos bien la base de un molde desmontable con la mezcla de galletas y aplastamos muy bien, llevamos a la nevera como mínimo unos 15-20 minutos.

Ingredientes para el relleno:

600 gr de yogur natural

El jugo de dos limones

65 gr de azúcar

200 ml de leche

8 gr de gelatina sin sabor en polvo

1/2 taza de agua

Preparación:

Hidratamos la gelatina en 1/2 taza de agua a temperatura ambiente, por otro lado batimos el yogur con el azúcar y la mitad del jugo de limón y vamos incorporando la leche.

Calentamos la mitad restante del jugo y retiramos del fuego, agregamos la gelatina, una vez incorporada, vamos agregando el resto de la preparación. Dejamos reposar un rato antes de verter sobre la base, llevamos a la nevera por varias horas.

Ingredientes para la cubierta:

Jugo de 4 limones

200 gr de azúcar

100 gr de mantequilla o margarina

3 huevos + 1 yema

1/2 taza de agua

1 cucharadita de gelatina sin sabor

Preparación:

Hidratamos la gelatina en 1/2 taza de agua a temperatura ambiente, por otro lado disolvemos el jugo con el azúcar y la mantequilla a baño de maría, una vez que el azúcar se haya disuelto, añadimos los huevos previamente pasados por un colador y seguimos batiendo hasta que la preparación espese.

Retiramos del fuego y añadimos la gelatina, revolviendo muy bien, dejamos entibiar la crema (sin que se enfríe) y la colocamos por encima de la torta, de manera de formar una capa superior decorativa.

Llevamos nuevamente a la nevera por al menos 12 horas antes de servir.

Read More

PASTA SECA

Seguro que siempre has visto estas galletas en todas las panaderías y te has preguntado como podría hacerlas? Pues aquí te indico como elaborarlas  paso a paso,  y lo mejor de todo que son tan ricas que  son ideales para degustarlas con un rico café, son muy rendidoras y se pueden conservar durante  bien te pueden durar por unas semanas, aunque realmente no creo que te duren tanto bueno jejejeje....

Ingredientes:

• 250 gr de Azúcar
• 250 gr de Mantequilla
• ½ harina todo uso
• 3 huevos grandes
• 1 cdta de polvo de hornear
• Ralladura de naranja/limón
• Vainilla
• Lluvia de chocolate/guindas/coco/mermelada/lluvia de color (para decorar)

Preparación:

Cremamos la mantequilla con el azúcar hasta que tenga una tonalidad blanca, posteriormente incorporamos la ralladura de naranja o limón, los huevos uno a uno, la vainilla y por último la harina a velocidad baja.

Colocamos la preparación en una manga con una boquilla ancha y rizada, por otro lado colocamos una bandeja con papel parafinado y le damos formas a las galletas, decoramos con chispas de chocolate, lluvia de caramelo, etc.

Llevamos la bandeja por 20 minutos a la nevera mientras pre-calentamos el horno a 180º, horneamos de 15 a 20 minutos aproximadamente, hay que estar muy pendientes por que cada horno es diferente y se doran con facilidad en cuestión de segundos.

Retiramos la bandeja del horno y dejamos reposar por 10 minutos, luego pasamos a una rejilla para terminar de enfriar, por ultimo conservamos en un envase hermético y te duraran muchísimo tiempo.

 

Read More

GALLETAS CRAQUELADAS DE CHOCOLATE

Si te gustan las galletas de chocolate, no podrás resistirte a estas “GALLETAS CRAQUELADAS DE CHOCOLATE” su sabor intenso a brownie es de muerte lenta,  aquí les comparto la receta , si las hacen me mandan fotitos a ver que tal les quedaron.

Ingredientes:

• 250 gr de azúcar 

• 60 gramos de cacao en polvo

• 150 gramos de harina

• 2 huevos

• 60 gramos de aceite

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 40 gramos de azúcar glas

Preparación:

En un bowl coloca el aceite, el cacao y el azúcar. Mezcla muy bien con la ayuda de un batidor de mano (si quieren lo pueden hacer en la KitchenAid). A la preparación añádele un huevo. Bate muy bien hasta que se haya integrado en su totalidad, luego agrega el segundo huevo y de una vez la cantidad de esencia de vainilla que indica la receta.

Mezclamos la harina con el polvo para hornear y el cacao y tamizamos directamente sobre la preparación, revolvemos muy bien utilizando una espátula para integrar a la masa los ingredientes secos.

Una vez obtenido una mezcla uniforme, es decir, suave, homogénea y sin restos de harina, cubrimos el bowl con papel film y lo llevamos a la nevera por unas 3-4 horas.

Transcurrido este tiempo, sacamos la masa del frió y comienzos a hacer las galletas, tomamos con la mano o utilizando una cucharilla trocitos de masa y hacemos las bolitas (yo las pese para que quedaran todas iguales, las hice de 30 gr)

Pasamos cada una de las bolitas por azúcar glas, coloca las bolitas en una placa limpia con papel anti-adherente (dejamos unos 5 centímetros de separación entre una bolita y otra). Horneamos a 180° C en un previamente precalentado y cocinar entre 12- 15 minutos, retira del horno y déjalas enfriar antes de degustarlas.

Read More