Ingredientes:
- 250 gr de Lentejas Beluga
- una hojita de laure
- 1 cebolla
- 5 ajís dulce
- 1 pimentón rojo
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de curry
- 1 cdta de cúrcuma
- 2 tazas de arroz
- 1/4 taza coco rallado
- 3 1/2 tazas de agua
- 1 rama de Apio España
- Aceite para sofreír
Preparación:
Cocine en una olla los 250 gr de Lentejas con la hojita de laurel y sal, por otro lado corte finamente la cebolla, los ajís dulce, el pimentón rojo y los dientes de ajo, coloque la mitad de todos los ingredientes en una olla y los sofreí, agregar al sofrito 1/2 cucharada de curry y 1/2 cdta de cúrcuma, coloque las dos tazas de arroz, coco rallado y 3 1/2 tazas de agua, por ultimo colocar sal al gusto, dejamos hervir y cuando este evaporada casi toda el agua bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar por diez minutos y dejar reposar por diez minutos más.
Sofreír el resto de los vegetales en una sartén, incorporar las lentejas más 1/2 cda de curry, agregamos el arroz y lo salteamos como si fuera un arroz chino y ya estará listo para comer, es súper fácil y queda muyyyyyy bueno
