PASTA SECA

Seguro que siempre has visto estas galletas en todas las panaderías y te has preguntado como podría hacerlas? Pues aquí te indico como elaborarlas  paso a paso,  y lo mejor de todo que son tan ricas que  son ideales para degustarlas con un rico café, son muy rendidoras y se pueden conservar durante  bien te pueden durar por unas semanas, aunque realmente no creo que te duren tanto bueno jejejeje....

Ingredientes:

• 250 gr de Azúcar
• 250 gr de Mantequilla
• ½ harina todo uso
• 3 huevos grandes
• 1 cdta de polvo de hornear
• Ralladura de naranja/limón
• Vainilla
• Lluvia de chocolate/guindas/coco/mermelada/lluvia de color (para decorar)

Preparación:

Cremamos la mantequilla con el azúcar hasta que tenga una tonalidad blanca, posteriormente incorporamos la ralladura de naranja o limón, los huevos uno a uno, la vainilla y por último la harina a velocidad baja.

Colocamos la preparación en una manga con una boquilla ancha y rizada, por otro lado colocamos una bandeja con papel parafinado y le damos formas a las galletas, decoramos con chispas de chocolate, lluvia de caramelo, etc.

Llevamos la bandeja por 20 minutos a la nevera mientras pre-calentamos el horno a 180º, horneamos de 15 a 20 minutos aproximadamente, hay que estar muy pendientes por que cada horno es diferente y se doran con facilidad en cuestión de segundos.

Retiramos la bandeja del horno y dejamos reposar por 10 minutos, luego pasamos a una rejilla para terminar de enfriar, por ultimo conservamos en un envase hermético y te duraran muchísimo tiempo.

 

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GALLETAS CRAQUELADAS DE CHOCOLATE

Si te gustan las galletas de chocolate, no podrás resistirte a estas “GALLETAS CRAQUELADAS DE CHOCOLATE” su sabor intenso a brownie es de muerte lenta,  aquí les comparto la receta , si las hacen me mandan fotitos a ver que tal les quedaron.

Ingredientes:

• 250 gr de azúcar 

• 60 gramos de cacao en polvo

• 150 gramos de harina

• 2 huevos

• 60 gramos de aceite

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 40 gramos de azúcar glas

Preparación:

En un bowl coloca el aceite, el cacao y el azúcar. Mezcla muy bien con la ayuda de un batidor de mano (si quieren lo pueden hacer en la KitchenAid). A la preparación añádele un huevo. Bate muy bien hasta que se haya integrado en su totalidad, luego agrega el segundo huevo y de una vez la cantidad de esencia de vainilla que indica la receta.

Mezclamos la harina con el polvo para hornear y el cacao y tamizamos directamente sobre la preparación, revolvemos muy bien utilizando una espátula para integrar a la masa los ingredientes secos.

Una vez obtenido una mezcla uniforme, es decir, suave, homogénea y sin restos de harina, cubrimos el bowl con papel film y lo llevamos a la nevera por unas 3-4 horas.

Transcurrido este tiempo, sacamos la masa del frió y comienzos a hacer las galletas, tomamos con la mano o utilizando una cucharilla trocitos de masa y hacemos las bolitas (yo las pese para que quedaran todas iguales, las hice de 30 gr)

Pasamos cada una de las bolitas por azúcar glas, coloca las bolitas en una placa limpia con papel anti-adherente (dejamos unos 5 centímetros de separación entre una bolita y otra). Horneamos a 180° C en un previamente precalentado y cocinar entre 12- 15 minutos, retira del horno y déjalas enfriar antes de degustarlas.

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