Para quien no los conocen los "Tequeños" es un pasapalo Venezolano que no puede faltar en ninguna fiesta, los mismos son unos bastones de queso envueltos con masa y se pueden hacer fritos o al horno (aunque particularmente me gustan fritos) y los puedes acompañar con salsa rosada, melado de papelón o en mi caso que los acompañe con una salsa dulce de ají picante, aquí les dejo la receta para que los hagan y me cuente qué tal les quedaron 😊
Ingredientes:
- 450 gr de harina
- 170 gr de agua
- 0,75 gr de levadura
- 7 gr de sal
- 75 gr de mantequilla
- 15 gr de azúcar
- 45 gr de huevo
- 1/2 kg Queso semi duro bajo en sal o mozzarella
Preparación:
Unimos el azúcar con el agua hasta que quede bien diluida, allí procedemos a colocar todos los ingredientes en el ayudante de cocina menos la sal y comenzamos a amasar por 5 minutos aproximadamente o hasta que se vea la masa suave (tambien se puede hacer este procedimiento a mano), luego se va agregando la sal poco a poco y seguimos amasando, ya cuando todo esté bien integrado dejamos reposar la masa 40 minutos.
Luego colocamos un poco de manteca en el mesón y comenzamos a estirar la masa, dejándola de un grosor de un milímetro. Hacer tiras de 1,5 centímetros de ancho y que sean de 4 a 5 veces de largo del bastón del queso, por ultimo procedemos a enrollarlos bien el queso con la masa y lo sellamos dándole suavemente con las palmas de las manos y espolvoreamos con harina, se pueden congelar pero traten de colocarlos separados para que no se peguen entre si, personalmente yo los saco del congelador de 5 a 10 minutos y los sofrío para que no se explote el queso mientras se cocinan.
0 Comments:
Publicar un comentario