No me podrán decir que esta pasta no es una verdadera delicia, por lo que no se podrás resistirte en hacerla, y en mi caso le coloque maíz opcional ya que es uno de mis ingredientes favoritos 😋😋, pues sin mas que decir les dejo aquí la receta.
Ingredientes:
- 250 grs de espagueti
- 2 huevos (en mi caso use tres amarillas que me quedaron de otra receta y 1 huevo)
- 150 gr de tocineta
- 100 gr de queso pecorino o parmesano
- sal y pimienta al gusto
- 75 gr de maíz
Preparación:
Colocamos en una olla agua hasta que hierva y agregamos sal, colocamos la pasta y la dejamos cocinar hasta que quede al dente. Por otro lado colocamos la tocineta cortada en tiras en un sarten hasta que se dore, a su vez vamos batiendo los huevos, agregamos el queso y la tocineta con la grasa que soltó en un bowl (yo aparte le coloque el maíz aunque la carbonara tradicional no lo lleva)
Cuando tengamos la pasta lista inmediatamente la incorporamos al bowl, mezclamos bien con la preparación anterior ya que con el calor residual de la misma lograra que la salsa quede cremosa (nunca dejemos que cuajes los huevos), allí ya estará lista la pasta para ser emplatada y podemos agregar pimienta al gusto por encima.
