Como llevan estos días en casa? Pues aquí les dejo una receta para que nos mantengamos ocupados "PAN TRENZADO DE NUTELLA Y NARANJA" lo prepare como hace dos semanas y se me había olvidado publicarlo, por lo que les dejo la receta a continuación, el relleno lo pueden modificar con lo que tengan en su casa (arequipe, mermelada, etc)
Ingredientes:
- 60 gr. de azúcar
- ralladura de la cascara de 1 naranja grande
- 240 gr. de leche entera
- 60 gr. de mantequilla
- 25 gr. de levadura fresca (u 8 gr. de levadura seca de panadería
- 2 yemas de huevo
- 600 gr. de harina previamente tamizada
- 1/2 cucharadita de sal,
- Aprox. 300 gr. de Nutella o relleno de su preferencia
- 100-120 gr. de avellanas, nueces o almendras (opcional)
Preparación:
Colocamos la leche con la mantequilla en un bol y calentamos en el microondas por un minuto, lo suficiente para que la leche se temple y la mantequilla se derrita. La mezcla debe estar templada, no caliente, para luego disolver en ella la levadura.
Lavamos bien la naranja y rallamos la cáscara (cuidando de no llegar a la parte blanca, que es la que amarga), por otro lado colocamos en el bol de la amasadora la mezcla de leche, mantequilla y levadura, la ralladura de naranja, el azúcar y las yemas de huevo y mezclamos todo un poco.
Incorporamos la harina con la sal y amasamos unos minutos hasta que la masa tenga consistencia y se despegue de las paredes del vaso. Formamos una bola con la masa, engrasamos ligeramente un bol de cristal con un poco de aceite de girasol y metemos dentro la masa, tapamos y dejamos fermentar en un lugar apartado de corrientes hasta que doble su volumen (aproximadamente 40 minutos), sacamos la masa del bol y des-gasificamos.
Estiramos la masa hasta formar un rectángulo (ver en las fotos), atemperamos unos segundos la Nutella en el microondas para que esté un poco más fluida y la repartimos por toda la superficie de la masa con ayuda de una espátula, sin llegar a los bordes, colocamos las avellanas picadas y enrollamos la masa formando un rulo.
Cortamos el rulo en tres partes iguales sin llegar a cortar en uno de los bordes, formamos una trenza y unimos las puntas,colocamos en una bandeja con papel parafinado y dejamos fermentar por 45 minutos aproximadamente o hasta que doble su volumen, llevamos al horno pre-calentado a 180 grados por 20 a 25 minutos, sacar del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla, aunque les cuentos que van a sentir que no pueden esperar jajajaja.
