Les cuento que hice este pan mas que todo por que tenia mucha curiosidad en saber como era y a que sabia, ya que tengo una amiga que esta haciendo la Dieta Cetogénica, y les digo que no quedo nada mal para ser primera vez que lo hago, su textura es súper suave y es una buena opción para las personas que no quieren o no pueden comer pan, y lo mejor es que lo puedes degustar recién salido del horno, tostado o simplemente duplicar la receta para que puedas congelar y tener para toda la semana, por youtube deje un Stopmotión de como los hice.
Ingredientes:
- 1 1/2 taza de Harina de Almendra.
- 5 cdas de Psyllium
- 1 cda de Sal
- 2 cdas de Polvo de Hornear
- 2 Cdas de Vinagre de Manzana
- 3 Claras de Huevo
- 1 taza de agua caliente
Preparación:
Precalentar el horno a 175º C, por otro lado agregamos todos los ingredientes sólidos en un bowl, luego mezclamos el vinagre de manzana con los huevos e incorporamos a la preparación anterior, por ultimo agregamos el agua caliente y mezclamos muy bien, no debemos amasar mucho la masa, solo hasta que ya veamos que todos los ingredientes están bien mezclados, debe tener una consistencia parecida a la de una plastilina.
Nos humedecemos las manos y cortamos porciones de como de 80 gr (deben salir como 6 pancitos), rociar con agua los panes y colocamos la parte de arriba sobre el mix de semillas, colocamos los panes sobre una bandeja con papel parafinado y llevamos al horno por 50 a 60 minutos dependiendo del tamaño.
Sabremos que los panes estarán listos cuando al golpearlos ligeramente en el interior se escuchen como huecos, colocamos en una rejilla, ya estarán listo para comerlos, en mi caso me los hice con tomate, rugula y jamón serrano y quedaron súper ricos.
